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平遥位于山西省中部,四周与介休、祁县、文水、汾阳、沁源等县市接壤。是中国境内保存完整的明清时期古代县城的原型。平遥古城拥有2700多年的历史,是国家历史文化名城,世界文化遗产。
山西平遥有哪些特产?
1、平遥牛肉 地理标志产品
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述,而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国,史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。
2、平遥推光漆器 地理标志产品
推光漆器是一种工艺性质的高级油漆器具,以手掌推出光泽而得名。山西著名工艺品平遥推光漆器外观古朴雅致、闪光发亮,绘饰金碧辉煌,手感细腻滑润,耐热防潮,经久耐用,诚为漆器中之精品。 据记载,平遥制作推光漆器始于唐代***年间,具有悠久的历史。
3、平遥长山药 地理标志产品
平遥长山药则被国内外称为“中国小人参”,是当地久负盛名的特产,其制品营养丰富、性温味甘,是健身、扶脾、养胃的上等滋补药品,远销南洋群岛、日本、美国旧金山等地。
4、合碗子
平遥过年或者节庆家家都要烹制一种独特风味的肉食品——“合碗子”。合碗子是专门用来放置肉食的土陶碗,烧制过不上色釉,较一般碗略浅。将猪膘、五花肉块在锅里煮,捞出,面上黄酒烧制,捞出,切成不同形状的块,每碗五两,如条形烧肉、块形大肉、蹄子块形连刀,按形状码在碗里,加葱节、姜片、食盐、大茴、花椒水,上笼蒸,下笼后,即可食用。
5、平遥红薯
平遥红薯简介 红薯的学名叫甘薯,属旋花科,甘薯属甘薯种、蔓生草本一年生植物(北方),平遥县的甘薯生产一般***用苗床育苗,应用无性器管繁殖,甘薯是喜光作物又是喜温怕冷作物同时也是较耐旱作物,一般正常年份亩产均2000公斤,最高可达4000公斤。
6、平遥碗脱则
平遥碗脱则是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有已有100多年的历史。为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师付所创。具有浓郁地方特色。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身,既有凉粉的清爽利口,又有灌肠的浓烈香味,精而不腻,滑利爽心。
7、黄日
玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。
说起平遥特产,首屈一指的是牛肉,名声最大的也是牛肉。似乎,平遥的众多特产,都被牛肉的名声所掩盖。其实,平遥还有不少特产,同样值得收藏和品尝。推光漆器,也是平遥非常著名的特产,它是一种工艺性质的高级油漆器具,以手掌推出光泽而得名。外观古朴雅致、闪光发亮,绘饰金碧辉煌,手感细腻滑润,耐热防潮,经久耐用,绝对是漆器中的精品。 还有,平遥的长山药也很受人欢迎。长山药是一种营养丰富的食品,经加工后又是健脾、养胃、益气的滋补药品,外国人把长山药称为“中国人参”。在晋中一带,平遥岳北村生产的长山药,以条粗条长、皮薄质细,很有名气,很受欢迎。长山药性温不火,平遥长山药已经出口日本、韩国和东南亚市场。马上就是春节,这时的平遥人家里,肯定少不了一种食品,那就是“合碗子”。
合碗子,容器是专门用来放置肉食的土陶碗,烧制过但不上色釉,较一般碗略浅。食材是将猪膘、五花肉块在锅里煮,捞出,切成不同形状的块,加葱节、姜片、食盐、大茴、花椒水,上笼蒸,下笼后,即可食用。“合碗子”味道极佳,品种多样,有酱梅肉(糟肉)、烧肉、大肉、酥肉、蹄子、丸子、清蒸鸡肉等等。
合碗子的制作,在当地有着悠久的历史,由于其使用了特制专用的器皿,***用了特殊讲究的烹饪方法,食用时肥而不腻,瘦而不柴,口味各异,深受人们的喜爱,也成了平遥老百姓过年、办宴席等必备的佳肴。 平常到了平遥,你还要品尝一些平遥碗脱,这是一种风味很不错的小吃,距今已有已有100多年的历史。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身,既有凉粉的清爽利口,又有灌肠的浓烈香味,精而不腻,滑利爽心。夏可凉拌,冬则热烹,老少皆宜。
熟肉食中,其实平遥曹家熏肘,在当地它和平遥牛肉一样齐名,曾选入宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下。和平遥牛肉一样,各种特产店里,都有它的身影,真空包装,保质期长,可带些回家品尝。
此外,平遥当地的豆腐脑、黄酒等也很有名气,有兴趣可以品尝。
谢邀!平遥是一座具有2700多年历史的文化名城,与同为第二批国家历史文化名城的四川阆中、云南丽江、安徽歙县并称为“保存最为完好的四大古城”,也是目前我国唯一以整座古城申报世界文化遗产获得成功的古县城。
平遥城墙建于明洪武三年,现存有6座城门瓮城、4座角楼和72座敌楼。其中南门城墙段于2004年倒塌,除此以外的其余大部分都至今安好,是中国现存规模较大、历史较早、保存较完整的古城墙之一,亦是世界遗产平遥古城的核心组成部分。
平遥古城特产有:
1、推光漆器
平遥三大宝之一,最早出现于商周时代,到春秋战国时已初具雏形,明清时达到鼎盛。它以描金彩绘,骨石镶嵌,堆古罩漆为主要工艺手法,制作过程严谨:先选用优等木材,上灰、裱纸、涂天然漆和合成漆,然后,在漆面绘制各种图案,包括古典人物、山水花鸟、古刹楼阁等。成品光泽明丽、造型典雅,具有独特的风格。
2、平遥牛肉
平遥三大宝之一,平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一,古汉时就有"卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余"的对牛肉加工的描述。据传,早在明代平遥牛肉已闻名遐迩,到了清代后期和民国年间,平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。1956在北京举办的全国食品名产展览会上,平遥牛肉被评为全国名产。
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