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1. 农村自己种花生打油吃有问题吗？

农村自己种花生打油吃有问题吗？

我们这里都是自己种花生打油吃，因为自己种的去油坊榨油吃着放心。

我们农民种花生只有一个目的就是自己家榨油吃，而且种不多，种二三亩地够吃就行，亲戚家没有的多种点给串亲戚送人都好。我家邻居就是榨油坊，他家总是种很多花生因为要榨油卖。

我们这里农民从不种花生卖，还有种油菜的，油葵的，都是自己榨油吃，这些油里面只有花生油最贵，我们一般只有包饺子调馅用。

我觉得农民自己种花生打油是很正常的事情，你们觉的呢？

只要是花生没问题，榨油机没问题，油就会没问题的。在处于有着“食品安全隐患”问题的环境里，自已经手做出来的东西，眼见为实，算是放心食品。至于，有些人站在各自的利益角度上，说什么农村自榨油(中、小型榨油坊)不合标、不能吃，由他说去，可以不去答理。

谢谢邀请！

作为胶东半岛农村，平日里村民吃的基本上是自己种植的花生压榨出来的花生油，只要不是储存不当，花生油不“咔啦”，吃了就没有问题。因为农村所吃的花生油大多是当年油，时间最长也就放个一年半载的，根本不会有问题。何况，在打油的时候，都是挑选好的花生米，可谓是精挑细选，因为是入口的东西，当然挑选严格了。所以说，农村自己种花生打油吃是没有问题的。

眼下农村花生种植基本上结束了，等到秋季花生成熟收获以后，人们便会留足打油的花生米以及花生种，剩下的才会卖掉。一般人家都会多留一些花生，多打一些油。因为农村人有的时候到城里走亲戚，提溜上一小桶自榨花生油，那可是城里人喜欢的东西。自家压榨的花生油纯正，不添加别的物质，吃着放心。

前几天，在楼下的垃圾箱旁，看到有一只塑料桶里面盛满花生油，看样子是谁家扔在垃圾箱旁边的。拧开盖子一闻，一股“咔啦”味儿很是刺鼻，看来是放在塑料桶里面时间长了，才会产生刺鼻的味道，显然这桶花生油是因为时间长了变质后，才会被丢弃的。农村人都知道，花生油最好是在瓷缸内存放比较好，如果长时间在塑料桶内密封存放，容易变质。变质后的花生油是不能吃的，影响身体健康。但也不能扔掉，最好的去处是当做肥料，不管是喂花还是喂菜，都很好。

农村里冬日里最热闹的地方，莫过于油坊了。家家户户都提前预定好榨油的时间，等到轮到自家榨油的时候，用小推车将精挑细选的花生米推到油坊，经过炒胚、粉碎、压榨等几道工序以后，那花生油便会流出来，整个村庄都能闻到一股花生油的清香。

不过刚打出来的花生油都含有一定的水分和沉淀物，回家以后要经过“坐清”后，将那些渣子分离出来，这样花生油能够保存的时间长一些，不然那些沉淀物容易变质。

我们这边农村平日里吃的油主要是以花生油为主，而且都是自家种植花生，自己榨油，从记事起就是这样，只要是花生油存放得当，就不会有问题。

我的老家是胶东农村的，父母至今还在农村居住。我们农村人，都是自己种花生，收获了花生以后，剥出花生仁，拿着到油坊打油吃。这种花生油，是最好的，肯定没有任何问题！

在农村，至今还是习惯自给自足的生活。农民们自己家种植的庄稼，收获后存在家里，吃的时候拿到村里的小机磨进行加工，自己种的小麦，现场磨成的面粉，里面没有任何添加，吃起来很放心，做出的馒头都不一样。农民自己家种的花生，直接拿到油坊去榨油，现榨现取，也是同样吃的放心，里面没有参杂任何的添加剂，炒菜格外香。相反，在超市里面买的那些桶装花生油，农村人吃起来总感觉没有自己榨的香。

过去，每个村都有油坊。在童年的记忆里，油坊都是古法榨油，工人们光着膀子、穿着短裤在里面干活，半个村子都飘荡在花生油的香味。经过人力压出来的花生饼，圆圆的、厚厚的，上面粘着稻草，散发着香气，孩子们都把它当做零食吃。现在，村里的油坊都换了新的榨油机，在那里等一会儿，就会眼见着花生变成了花生油。

记得以前有过这样的报道：有的农村油坊压榨出来的花生油不合格，因为工序简单，里面含有黄曲霉素。其实，大家都明白，问题是出在花生仁上，个别油坊用了劣质的花生仁。农民自己带着花生仁去榨油，那又另当别论，自己家种的花生仁，都会挑拣最好的拿去榨油，这样的花生油，怎么会有黄曲霉素？

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前些年爷爷身体还很健壮时，会在离家最近的一块地上种一季花生，等到秋天花生成熟收获后，除了留一小部分过年炒着吃以外，剩下的花生在晒干挑拣以后便会拉到村子里的油坊里榨成花生油炒菜吃。记得每年榨完花生油后奶奶都会给我们炸很多麻花、大果子吃，别提多香了。这几年爷爷岁数越来越大，身体也大不如从前，爸爸忙着上班也没时间干地里的农活，所以这几年我家都没在种花生，想吃花生油要不就买油坊里的花生油，要不就在超市买桶装油，感觉都没有自己榨的花生油香。在农村很多人家都会种花生专门榨花生油，所以用自己种的花生榨的花生油肯定是没有问题的。

之所以会有人说自己榨的花生油有问题，是因为有在榨花生油时所用的花生有发霉或者是品质不好的，就容易滋生一种叫做黄曲霉素的物质。黄曲霉素是一种毒性很强的物质，据说比砒霜还要毒60倍，人在食用有黄曲霉素的食物后，不仅会导致身体素质下降，严重时还会影响到肝脏功能，甚至还会引起肝癌。因为黄曲霉素这种物质很容易在花生上滋生，尤其是品质不好或者是发霉的花生上，所以才会有人说自己榨的花生油不健康。

自己榨过花生油的都知道，在将花生运到村子里的作坊之前都会精心挑选，有时候为了更好的看出花生是否发霉，还会将外面的硬壳剥掉，记得小时候每次榨油前奶奶都会将花生粒挑一遍，奶奶一边挑我一边捡着大个的花生仁吃。因为已经将花生中可能含有黄曲霉素的花生挑拣出去，再加上榨花生油时油坊会用大火将花生炒熟，也会消除一部分黄曲霉素，所以自家榨的花生油还是没什么问题的。

自家榨的花生油虽然很香，但是也要注意保存才能一直保持花生油的香味，以免出现“哈喇子”味。花生油最好不要放到塑料容器中，最好是放到陶瓷容器，有条件还可以放到玻璃容器中，如果一次榨油榨的太多，就要把花生油避光保存，千万不能在太阳下暴晒，很容易导致花生油酸化，不仅影响花生油的品质，还会产生对身体不好的物质。最后就是不要将炸过东西的花生油倒进新的花生油中，会加速花生油的氧化，导致新油过期。

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